Мука - 430 г
Соль - 1 ч.л.
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
вода - 290 мл
Кунжут
Перемешать муку с солью и дрожжами, влить воду комнатной температуры. Замесить тесто, дать 2 раза подняться. Оба раза обомнуть и несколько раз с силой стукнуть об стол.
Затем разделить на 4 части, сформовать лепешки толщиной 1,5 - 2 см, продавить серединку чекичем или вилкой, смазать водой, посыпать кунжутом и дать 15 минут на расстойку.
Выпекать в духовке при 250 градусах 12-15 минут.Думаю, если тесту дать больше бродить, результат будет еще лучше.